Kürbis-Weißkohl Eintopf

Letzte Woche hat Kiki mit ihrer fruchtigen Maronensuppe schon Jessis Schlemmerkitchen zum Geburtstag gratuliert. Diese Woche bin ich dann dran. Kürbis! Hokaido Kürbis und Kohl. Kohl und Kürbis kann ich ja eigentlich den ganzen Winter über essen. Ich würde lügen, wenn ich sage, dass ich es extra fürs winterliche Blogevent kombiniert hätte, es war eine Reste Aktion, ABER es wird dadurch nicht weniger lecker. Also wieder ein “Rum-Fott-Topf” (Liegt rum muss fort) wenn man es genau nimmt. Schaut doch auch beim Event vorbei, ein bisschen Zeit ist ja noch.

Ich hatte im Kühlschrank noch einen halben Weißkohl, einige Frühlingszwiebeln und einen Rest Brokkoli. Auch ein kleiner Kürbis lag schon länger auf der Anrichte. Alles sah schon ein wenig traurig aus und musste weg. Kürbis, Hack und Tomate geht immer gut. Hack und Weißkohl auch. Der Rest Brokkoli war nicht der Rede wert also alles zusammen ab in den Topf und schauen was passiert.

Ich bin oft erstaunt, wie gut es funktioniert, wenn man einfach wild aus Zutaten die noch im Kühlschrank liegen ein Essen zaubern muss, damit die Sachen nicht in der Tonne landen. Der Eintopf ist jedenfalls super geworden, daher habe ich ihn dann recht spontan abgelichtet um ihn hier zu präsentieren.

Zutaten:
1 kleiner Hokkaidokürbis
1/2 Weißkohl
500 g Hackfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleiner Brokkoli
2 Päckchen passierte Tomaten
5 Tomaten
1 Päckchen Fetakäse
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Kräuter nach belieben

Zubereitung:
Das Gemüse klein schnippeln. Hackfleisch im Topf anbraten und mit Salz/Pfeffer schon mal grob abschmecken. Das Gemüse dazu geben und alles kurz etwas anbraten, dann mit passierter Tomate ablöschen. Je nach dem wie viel Kohl und Kürbis ihr habt, dem ganzen mit etwas Gemüsebrühe noch mehr Flüssigkeit geben. Den Eintopf eine weile köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Dann noch Mal mit Salz/Pfeffer und Kräutern abschmecken. Kurz vorm Servieren gewürfelten Feta untermischen.

Der Eintopf lässt sich auch gut einfrieren, wenn man wie ich alleine wohnt.

Kürbis-Kohl-Eintopf
Course: Hauptgericht
Zutaten
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • 1/2 Weißkohl
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 2 Pck passierte Tomaten
  • 5 Tomaten
  • 1 Pck Feta Käse
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter nach belieben
Zubereitung
  1. Das Gemüse klein schnippeln. Hackfleisch im Topf anbraten und mit Salz/Pfeffer schon mal grob abschmecken.

  2. Das Gemüse dazu geben und alles kurz etwas anbraten, dann mit passierter Tomate ablöschen. Je nach dem wie viel Kohl und Kürbis ihr habt, dem ganzen mit etwas Gemüsebrühe noch mehr Flüssigkeit geben.

  3. Den Eintopf eine weile köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Dann noch Mal mit Salz/Pfeffer und Kräutern abschmecken. Kurz vorm Servieren gewürfelten Feta untermischen.

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