Schält die Möhre und die Zwiebel und schneidet beides in sehr feine Würfel. Erhitzt das Sesamöl in einer Pfanne und bratet das vegane Hack, die Möhren- und die Zwiebelwürfelchen darin an, bis das Hack schön braun ist. Gebt dann das Tomatenmark hinzu und lasst es unter Rühren anrösten. Gebt nun die Erbsen und das Knoblauchpüree hinzu und löscht die Pfanne mit dem Wasser ab. Gebt nun die restlichen Zutaten hinzu und lasst alles für etwa 10 Minuten auf niedriger Flamme kochen. Ist eure Füllung fertig, lasst sie ein bisschen abkühlen, damit ihr euch nicht die Hände verbrennt.

Stellt eine Schüssel mit Wasser auf eure Arbeitsfläche und legt euch einen Gyozawrapper in die Hand. Befeuchtet die Ränder und platziert etwas Füllung in die Mitte. Legt nun die Ränder mittig übereinander und beginnt damit, den Teig in Wellen zu legen. Drückt nach jedem Schritt den Teig gut fest, bis ihr beide Seiten geschlossen habt. Am Ende habt ihr dann kleine, lecker gefüllte Teigtaschen.

Erhitzt in einer Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe. Gebt dann so viele Gyoza in die Pfanne, wie ihr wollt und lasst sie für 5 Minuten anbraten, bis der Boden goldbraun ist. gebt dann ein paar Teelöffel Wasser in die Pfanne und legt einen Deckel drauf. Reduziert die Hitze auf mittel-niedrig und lasst die Gyoza 10 Minuten dünsten, bis das Wasser verdampft ist. Je nachdem müsst ihr etwas Wasser nachkippen, also habt ab und an mal ein Auge auf die Pfanne.Sind die Teigtaschen fertig, serviert sie auf einem Teller mit einem Dip eurer Wahl und genießt sie, solange sie noch warm sind!