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Vegetarische Buletten

Autor Daniela

Zutaten

  • 300 g Grünkern alternativ Dinkel
  • 3 Eier
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • Salz Pfeffer
  • etwas Mehl
  • frische Kräuter
  • Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Grünkerne am Vortag mit Wasser kurz aufkochen dann Quellen lassen.
  2. Am nächsten Tag Grünkerne, Eier, gewürfelte Möhren und gewürfelte Zwiebeln mischen und würzen.
  3. Mehl zur Masse geben, bis sie sich gut formen lässt.
  4. Den Teig etwas ruhen lassen. Danach die Kräuter zugeben und die Buletten knusprig braten.

Recipe Notes

Dazu passt Kräuterquark.

Für meine habe ich den Dinkel nicht so lange quellen lassen. Ich habe ihn morgens angesetzt und mittags für das Rezept verwendet. Das hat super funktioniert.