Kartoffeln reiben und danach mit den Händen etwas ausdrücken. Hafermilch aufwärmen und die Hefe auflösen. Mehl und Protein Pulver zu den Kartoffeln geben, mit der Hefemilch übergießen und alles gut durchkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen und dann in eine Kastenform geben. Den Teig in der Form noch einmal 30-60 Minuten gehen lassen.

Das Brot bei 200°C etwa 1,5 Stunden backen.