Schält die Schalotten und den Knoblauch und hackt ihn sehr fein. Entkernt die Chili hackt sie ebenfalls. Solltet ihr empfindliche Haut oder einen Schnitt an eurer Hand haben, zieht euch dabei bitte am besten Handschuhe an!

Erhitzt die Butter in einem Topf und gebt die Schalotten, die Chili und den Knoblauch dazu. Lasst alles bei mittlerer Hitze solange anschwitzen, bis die Schalotten weich sind. Gebt nun die Mango, den Senf, Cumin, Curry, Essig, Zitronensaft, Salz und Zucker dazu. Lasst nun euer Chutney für 20 Minuten köcheln, rührt ab und an mal um. Nach der Kochzeit könnt ihr noch nach Belieben nachwürzen. Füllt dann das Mango Chutney in Schraub- oder Bügelgläser um und lasst es abkühlen.

Hier ein toller Tipp von Julia:“Falls Ihr unbedingt pürieren wollt: Achtung! Pürierte Chilis werden noch um ein Vielfaches schärfer! Deshalb in dem Fall die Chilis besser nach dem Pürieren hinzugeben…”