Heizt euren Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vor.

Schält die Schalotte und den Knoblauch und schneidet beides in feine Würfel. Erhitzt das Öl in einem Topf und bratet darin die Schalottenstückchen an, bis sie leicht goldbraun sind. Gebt das Tomatenmark dazu und lasst es eine Minute anrösten. Gießt die weißen Bohnen ab und gebt sie zusammen mit den passierten Tomaten in den Topf. Rührt nun den Knoblauch und die Gewürze unter und lasst alles für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Füllt den Inhalt des Topfes in eine Auflaufform mit Deckel und schiebt sie für 20 Minuten in den Ofen. Wenn ihr keinen Deckel habt, könnt ihr die Form auch mit Alufolie zudecken.

Serviert sie – wie ich – zusammen mit Toast, Avocado und Tofuscramble oder klassisch mit Ei und Bacon und genießt eure hausgemachten Baked Beans!