Heizt euren Backofen auf 180 Grad Umluft vor.

Küchenmaschine, um Hafermehl herzustellen. Rührt den Eiersatz nach Anleitung an.

Gebt die Bananen in eine Schüssel und zerdrückt sie mit einer Gabel zu einem feinen Brei. Fügt nun euer Hafermehl, den Eiersatz, Agavendicksaft, Vanillepaste, Mandeldrink, Backpulver, Natron, Zimt und Salz hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig. Hebt jetzt noch die andere Hälfte der Haferflocken unter.

Füllt nun den Teig in die Formen und schiebt sie für 20 Minuten in den Ofen. Nach der Backzeit könnt ihr die Muffins noch mit Schokostreuseln verfeinern.