Befeuert die Gulaschkanone mit ein paar Ästen, 2 Anzündern und 20 Grillmaiskolben. Wenn es auf Temperatur gekommen ist, stellt den Topf auf das Feuer und gebt das Öl hinein. Bratet zu allererst das Hähnchen scharf an, fischt es danach heraus und stellt es bei Seite. Bratet dann die Chorizo ebenfalls an, holt sie raus und stellt sie auch bei Seite.

Bratet nun die Zwiebel und die Scharlotte in demselben Öl an und gebt den Reis dazu. Rührt kurz um und gebt dann die gesamte Brühe hinzu. Wer möchte, gibt hier den optionalen Safran hinzu. Rührt erneut um und lasst den Reis kochen. Schaut ruhig ab und an mal nach, dass der Reis nicht anpappt.

Sollte eure Hitze verbraucht sein, legt immer mal wieder 10 Grillmaiskolben nach und zündet sie bei Bedarf mit einem neuen Anzünder an.

Nach etwa 20 – 30 Minuten sollte der Reis gar sein und ihr könnt nach und nach bis auf die Meeresfrüchte die anderen Zutaten hinzufügen. Lasst dann alles für 10 Minuten zusammenkommen und gebt dann erst die Meeresfrüchte hinzu. Lasst diese auch noch mal etwa 5 Minuten in der Paella gar werden und schmeckt dann ab. Sollte es noch nötig sein, könnt ihr jetzt noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dann kann auch schon angerichtet werden. Gebt jedem eine ordentliche Kelle Paella in eine Schüssel und reicht dazu ein Zitronenschnitzel.