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Pfannkuchenschnecke

Portionen 4 Personen
Autor Daniela

Zutaten

Pfannkuchenteig

  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 125 ml Sahne
  • 1 EL Zucker
  • 1 Priese Salz

Füllung

  • 4 Äpfel
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Priese Salz
  • Muskat, Muskatblüte, Ingwer, Nelken
  • 4 EL Honig
  • 2 Lebkuchen (zerrieben)

Zubereitung

Füllung Teil 1

  1. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Zitronensaft und 1 EL Wasser in einen Topf geben und dünsten , bis ein Kompott entstanden ist. Warmstellen.

Pfannkuchenteig

  1. Alle Zutaten mischen und die Pfannkuchen nicht zu dunkel ausbacken. Pfannkuchen stapeln und bei seite stellen.

Füllung Teil 2

  1. Honig mit Lebkuche und Gewürzen langsam erwärmen.

  2. Jeden Pfannkuchen erst mit Honigmasse bestreichen, dann das Apfelmus dünn drauf geben. Pfannkuchen rollen und in Scheiben schneiden.

Tip

  1. Ich koche regelmäßig im Herbst aus Fallobst Apfelmus ein. Das erspart euch Schritt eins.

    Mein Imker hat einen großartigen Zimthonig. Der passt auch ganz hervorragend in die Füllung.