Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem veganen Hack anbraten. Danach den gewürfelten Kürbis dazu geben und kurz mit anbraten. Als Nächstes die beiden Dosen mit Tomaten sowie die Gemüsebrühe dazu geben. Alles ist Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Liebstöckel abschmecken und so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.

Dazu passt Couscous.