Go Back
Drucken

Autor Daniela

Zutaten

  • 300 g Vollkornmehl
  • ½ Würfel Hefe
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 70 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
  • 1 EL Öl normales oder von den Tomaten

Zubereitung

  1. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Zucker sowie 2-3 EL Mehl einrühren und den Vorteig 30 Minuten gehen lassen.
  2. Die Tomaten abtropfen und in kleine Stücke Schneiden.

  3. Das restliche Mehl, Salz, Tomaten und Öl in eine Schüssel geben, den Vorteig unterrühren und alles gut durchkneten (stretch and fold). Danach den Teig 60 Minuten gehen lassen.

  4. Den Teig noch einmal gut kneten und in den BBQ Römertopf geben und noch weitere 30 Minuten gehen lassen.
  5. Das Brot im verschlossenen BBQ Römertopf in den nicht vorgeheizten Ofen stellen und bei 200 °C etwa 40-50 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen.