Heizt den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.

Gebt Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel und stellt daraus einen Knetteig her. Stellt diesen dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Streut etwas Mehl auf eure Arbeitsplatte oder Backmatte, rollt den Teig darauf aus und legt ihn auf ein Backblech. Stecht den Teig mehrmals mit einer Gabel ein und stellt das Blech bei Seite.

Jetzt fehlt nur noch der Belag. Wir haben uns einen Kirschentsteiner geliehen und die kirschgroßen Pflaumen damit entsteint, weil das vorherige Halbieren und Entsteinen nicht so gut funktioniert hat. Bei normalgroßen Pflaumen geht es andersrum natürlich besser.
Verteilt die Pflaumen auf dem Blech und ab damit für 45 Minuten in den Ofen.
Sobald der Kuchen nach dem Rausholen genug abgekühlt ist, streut Puderzucker drüber und fertig ist euer Pflaumenkuchen mit Mürbeteig!