Backofen auf 180 °C vorheizen. Die gewaschene Paprika rein legen und für 30 Minuten rösten. Nach 30 Minuten die Paprika raus nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Paprika häuten, Strunk und Kerne entfernen und sie dann in Stücke schneiden.

Für die Haube die Kartoffeln und die Pastinaken schälen und in Salzwasser weichkochen. Kartoffel und Pastinaken zusammen mit den beiden Eiern und etwas Milch zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Hähnchen und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Den Blumenkohl kurz 5 Minuten in heißes Salzwasser werfen. Dann alles zusammen mit der Paprika auf die Auflaufformen verteilen.

Zwiebeln würfeln und mit etwas Öl im Topf glasig braten, dann den Topf vom Herd nehmen. Sahne und Gewürze dazu geben und abschmecken. Die Eier untermischen. Die Soße dann in die vorbereiteten Formen geben.

Zum Schluss jeder Auflaufform eine Haube aus Püree geben.

Den Auflauf bei 160 °C für etwa 40 Minuten backen.