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Schwäbischer Träubleskuchen mit Stachelbeeren

Autor Daniela

Zutaten

Teig

  • 50 g Vollkornmehl
  • 75 g Weizenmehl
  • 0,5 Scoope Chunky Flavour Puddingcreme
  • 2 Eigelb
  • 125 g Butter
  • 1 EL Wasser

Füllung

  • 2 Eiweiß
  • 1,5 Scoope Chunky Flavour Himbeer-Joghurt
  • 250 g Johannisbeeren
  • 100 g Stachelbeeren
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 EL Grieß

Zubereitung

  1. Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten und die Springform (18 cm Durchmesser) auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  2. Für die Füllung Eiweiß steif schlagen, danach das Chunky einrühren. Johannisbeeren, Stachelbeeren, Haselnüsse und Grieß unterrühren. Die Füllung in die Form geben, glatt streichen und bei 200°C für ca. 50 Minuten backen. Gegen Ende ggf. mit Alufolie abdecken.