Kröbbelschen

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Autor Daniela

Zuerst die Eier und den Zucker und dem Mark der Vanilleschote zusammen aufschlagen. Dann den Quark unterrühren und das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach hinzufügen.
Das Öl im Topf, oder im Wok, erhitzen. Das Öl hat die perfekte Temperatur, wenn man einen Holzlöffel rein stellt und sich an diesem kleine Blasen bilden.
Jetzt einfach mit einem Teelöffel kleine Teigportionen ins Öl geben. Meistens kommen die Teigklumpen kurz zum Boden und kommen kurz darauf wieder hoch.
Wenn sie dies nicht tun, einmal kurz mit dem Löffel anstubsen.
Die Kröbbelschen haben sich bei meiner Oma immer automatisch gedreht, wenn die eine Seite fertig gebacken war. Bei mir machen sie das nie, man bekommt allerdings schnell ein Gespür dafür wann es Zeit wird sie zu drehen, falls sie es nicht selbstständig tun.
Die fertigen Kröbbelschen kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen oder sie auf das Gitter legen, der Hauptgrund warum ich sie jetzt immer im Wok mache. Dann landet das abgetropfte Öl wieder im Wok und nicht mit Papier im Müll.
Zum Schluss die Kröbbelschen noch durch den Zucker wälzen und am besten gleich Warm aufessen.