Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Pilze sauber machen und ebenfalls in Scheiben schneiden und den Kassler würfeln. Mein Lauch war schon in dünne Ringe vorgeschnitten.

Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, als Nächstes eine Schicht Pilze, dann eine Schicht Lauch. Auf dem Lauch dann die Kasslerwürfel gleichmäßig verteilen und zum Abschluss noch einmal eine Schicht Kartoffeln.

Für die Soße in einem Topf Milch und Sahne erhitzen und den Frischkäse darin auflösen. Wer die Soße gerne etwas dickflüssiger mag, kann sie noch etwas mit Speisestärke eindicken. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Die Soße über den Auflauf verteilen und mit einer angemessenen Menge Gouda bestreuen.

Da die Kartoffeln roh sind, benötigt der Auflauf 30-45 Minuten bei 180 °C im Backofen. Ich bevorzuge mehlig kochende Kartoffeln, da diese schneller durch sind.